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　　羅漢果的熟期由于各個品種不同而異，長果形從受精到成熟需要70～75天，圓果形需要60～65天；采收時主要觀察果實的長相特征，根據果色、果柄和果實彈性作為判斷成熟的主要標準；果皮由淺綠轉為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實具有堅硬并富有彈性，為成熟果實。采收時，應選擇晴天或陰天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收時用剪刀平表面將木柄剪斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋等軟件包裝，防止擠壓損傷造成破果。?

　　剛采收回的果實，含水量高，糖分尚末完全轉化，如立即進入烘烤加工，容易出現爆果和果實甜味不夠的現象。所以必須經過一段時間的糖化后熟、發汗過程。具體做法是：將剛采回的果實平鋪在室內通風陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動一次，讓其水分自然蒸發和內部糖分的轉化。在室內需要7～10天，使果實表面有50%呈現黃色，含水量蒸發去果重的10～15%，即可進入烤房烘烤。?

　　羅漢果果實高溫熱泵烘干機烘烤過程：

　　將已糖化后熟、發汗的果實，按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動科瑞卡空氣能熱泵干燥設備升溫。在烘烤過程中，要掌握溫度由低溫——高溫——降溫三個過程。

　　*階段果實剛入爐時，由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫，維持20～24小時，使水分逐步蒸發，濕度調節自動排濕，持續2～3天，使大部分水分排出。

　　第二階段的溫度逐步提高，使水分蒸發，濕度調節自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續2～3天，使大部分水分排出。

　　第三階段降溫到55～60℃之間，繼續烘烤兩天，使果實的重下降到相當鮮果的25～30%即成干果。

　　采取關閉高溫熱泵烘干設備其自然降溫，待冷卻后才能出爐。

　　在烘烤過程中，烘箱的上、中、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同，為了使受熱均勻，除*天開始上烤外，每天都應將上、中、下層烘箱進行調換層次，把邊緣的和中心的果翻動壓置，以達受熱一致。

　　廣州晟啟能源設備有限公司是致力于除濕熱泵產品研發、制造、營銷服務為一體科技型企業，為國家重點支持產業。

　　秉承公司自主創新、科技進步發展戰略，研發了多項具有自主知識產權除濕熱泵環保節能新產品，包含除濕熱泵烘干機、泳池除濕熱泵、污泥除濕干化機、煙葉除濕熱泵烤房等產品獲得30多項國家*；其中板翅式回熱循環、雙效除濕熱泵、三效除濕熱泵技術在國內外均為創新技術，突破傳統制冷除濕技術瓶頸，拓展了制冷除濕技術工業應用。