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| 快速潤麥設(shè)備 |
| 關(guān)鍵詞：快速潤麥設(shè)備 潤麥設(shè)備 |
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公司名稱：鄭州市飛航真空干燥技術(shù)有限公司 |
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詳細(xì)說明 |
小麥籽粒屬于毛細(xì)管多孔膠體物料，對小麥籽粒微觀研究表明，小麥的胚乳內(nèi)不存在直徑大于10-7m的粗毛細(xì)管，粗毛細(xì)管和較大的管道只存在糧粒的果皮；在胚乳內(nèi)，存在的是由分子間的間隙而形成的微毛細(xì)管。正是由于小麥存在著粗毛細(xì)管和細(xì)毛細(xì)管，小麥籽粒的失水和吸濕過程深受其影響。 小麥在制粉的過程中要進(jìn)行前處理，其中調(diào)質(zhì)處理就是利用小麥籽粒的毛細(xì)管多孔膠體特性，在水?dāng)U散和熱傳導(dǎo)的作用下達(dá)到水分轉(zhuǎn)移的目的。這個過程俗稱潤麥。目前小麥水分調(diào)節(jié)主要是常壓下的常溫水分調(diào)節(jié)和加溫水分調(diào)節(jié)，但著水后，麥粒與麥粒之間的水分是不均勻的，必須在一定的時間條件下，進(jìn)行水分的重新分配；此外，小麥胚乳顆粒孔隙度較小，而液態(tài)水在非常小的空間內(nèi)（10-11m）很難汽化，水分在空隙度小的情況下，擴(kuò)散阻力大，進(jìn)入胚乳中也較緩慢。有關(guān)小麥滲透速度和小麥著水后體積膨脹情況的研究表明：小麥水分滲透到頂部約需8小時，小麥著水后8-12小時體積膨脹已基本停止。考慮以上各種因素的影響，在實(shí)際生產(chǎn)中，潤麥時間一般在24-32小時之間。 這種方式潤麥需要大容量的潤麥倉，增加了土建投資和設(shè)備投資。另外，潤麥時間過長，高溫、高水分狀態(tài)下，酶活性過強(qiáng)，面粉筋力下降、易發(fā)粘，影響了面粉品質(zhì)。 本發(fā)明運(yùn)行設(shè)備占地面積小，可省去傳統(tǒng)潤麥倉。隨潤隨磨，面粉品質(zhì)不受任何影響。國家已審批*！ |
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