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 熱泵烘干機(jī)用于臘肉烘干/成都烘干機(jī)
關(guān)鍵詞:成都烘干機(jī)  臘肉烘干機(jī)  四川烘干機(jī)  熱泵烘干機(jī)
產(chǎn)品名稱: 熱泵烘干機(jī)用于臘肉烘干/成都烘干機(jī)
產(chǎn)品編號: QCHGF-F3
產(chǎn)品商標(biāo): 騏成
產(chǎn)品規(guī)格: 4000*4000*3000
參考價格: 面議
更新日期: 2020/11/17 10:07:45
被閱次數(shù): 792次
 

公司名稱:四川騏成冷暖設(shè)備有限公司
會員級別:免費(fèi)會員

詳細(xì)說明  

騏成熱泵烘干機(jī)用于臘肉烘干成都烘干機(jī)

發(fā)布作者:騏成烘干機(jī) 一、臘味的烘干工藝

    臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系,更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標(biāo)要求,與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。

1.等速干燥階段

    歷時5-6 個小時,在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60℃-65℃,不用怕溫,目的是使新鮮的臘腸在2 小時內(nèi)達(dá)到外溫度一致,升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。預(yù)熱時間后,調(diào)節(jié)溫度至45℃-50 ℃,溫度在50℃-55℃范圍內(nèi),濕熱空氣由排溫口自動排出,熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。

2.減速干燥階段

    歷時15-18 個小時,發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期:溫度控制在52℃-54℃,時為為4-6 小時,溫度控制45%,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開始收縮。為了防止腸衣的表面開有成硬殼,發(fā)色期后,要采用通用冷卻的辦法來處理,熱泵主機(jī)停止加熱,打開排濕口排除濕熱空氣,加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥,這樣可使臘味的表皮馬上下降,有利于水分從臘腸內(nèi)部的水分向表面遷移。收縮定型期:收縮定型期要持續(xù)11-12 小時,在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象,在收縮定型的中期,即開始收縮定型期5-6 小時,在采用半小時冷風(fēng)冷卻方式,以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾,至收縮定型結(jié)束守成。

3.快速干燥階段

    本階段中干燥速度的決定性因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥的速度,溫度升溫到60℃-62℃,烘干時間控制在22-24 小時,相對濕度控在38%左右,臘味*終烘干的濕度控制在17%以下。


二、騏成熱泵臘肉烘干機(jī)工作原理

工作原理示意圖:\

 

騏成熱泵臘肉烘干機(jī)性能特點(diǎn):

1.集除濕、加熱、制冷、排濕、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備;

2.采用閉式除濕及熱泵干燥方式,節(jié)能減排,干燥質(zhì)量好、衛(wèi)生條件好,
產(chǎn)品過氧化值(POV)及酸價(AV)均符合國家標(biāo)準(zhǔn);

3.熱風(fēng)、冷風(fēng)(陰干)、冷熱風(fēng)不同干燥模式(冷風(fēng)、冷熱風(fēng)均無需匹
配輔助熱源),干燥溫度18℃~63℃,滿足不同種類肉制品干燥工藝要
求;

4.不受外界環(huán)境溫度濕度影響,適合不同地區(qū)使用;

5.回?zé)岢凉?技術(shù),比普通除濕干燥機(jī)節(jié)能30%以上,同傳統(tǒng)干燥節(jié)能
40%以上技術(shù);

6.PLC 可編程控制器、觸摸屏人機(jī)界面控制系統(tǒng),操作使用方便,性能穩(wěn)
定。

7.溫濕度曲線程序智能化控制。

8.先進(jìn)的干燥房設(shè)計,干燥條件穩(wěn)定、均勻。

9.模塊機(jī)組設(shè)計,避免大機(jī)組頻繁啟動/停機(jī)及節(jié)能的目的;

10.先進(jìn)的干濕球計算濕度技術(shù),精度高,壽命長;

11.設(shè)備置于干燥房外,易維護(hù)及操作;


騏成成都烘干機(jī)適合范圍:臘腸烘干(香腸)、臘肉烘干臘魚烘干板鴨烘干、天然腸衣烘干等肉制品。

公 司 名: 四川騏成冷暖設(shè)備有限公司
企業(yè)類型: 私營企業(yè)
經(jīng)營模式: 生產(chǎn)型, 貿(mào)易型, 服務(wù)型
公司地址: 雙流縣東升鎮(zhèn)
聯(lián) 系 人: 杜應(yīng)亮  先生  
聯(lián)系電話: 028-61901163
傳    真: 02861901163
手    機(jī): 18780033485
郵    編: 610200
主    頁: http://qclnsb.b2b.mydry.cn
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