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 熱泵烘干機用于臘肉烘干/成都烘干機
關鍵詞:成都烘干機  臘肉烘干機  四川烘干機  熱泵烘干機
產品名稱: 熱泵烘干機用于臘肉烘干/成都烘干機
產品編號: QCHGF-F3
產品商標: 騏成
產品規格: 4000*4000*3000
參考價格: 面議
更新日期: 2020/11/17 10:07:45
被閱次數: 797次
 

公司名稱:四川騏成冷暖設備有限公司
會員級別:免費會員

詳細說明  

騏成熱泵烘干機用于臘肉烘干成都烘干機

發布作者:騏成烘干機 一、臘味的烘干工藝

    臘腸的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系,更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達到成品的標準含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標要求,與臘腸產品在今后一段時間的保質期內不發霉、不發酵、不變質也息息相關。

1.等速干燥階段

    歷時5-6 個小時,在物料裝烤房二小時內溫度快速升溫到60℃-65℃,不用怕溫,目的是使新鮮的臘腸在2 小時內達到外溫度一致,升溫的過程也是調味料和肉一個發酵的過程,可以控制肉不變色,不變味。預熱時間后,調節溫度至45℃-50 ℃,溫度在50℃-55℃范圍內,濕熱空氣由排溫口自動排出,熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發,色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。

2.減速干燥階段

    歷時15-18 個小時,發色期和收縮定型期。發色期:溫度控制在52℃-54℃,時為為4-6 小時,溫度控制45%,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,且腸衣開始收縮。為了防止腸衣的表面開有成硬殼,發色期后,要采用通用冷卻的辦法來處理,熱泵主機停止加熱,打開排濕口排除濕熱空氣,加入冷風進行冷風干燥,這樣可使臘味的表皮馬上下降,有利于水分從臘腸內部的水分向表面遷移。收縮定型期:收縮定型期要持續11-12 小時,在這個期間臘腸內部的水份含量持續減少,臘腸明顯收縮,外表出現不平的現象,在收縮定型的中期,即開始收縮定型期5-6 小時,在采用半小時冷風冷卻方式,以緩解表面水分蒸發和內部水分遷移的矛盾,至收縮定型結束守成。

3.快速干燥階段

    本階段中干燥速度的決定性因素是溫度,為了強化干燥的速度,溫度升溫到60℃-62℃,烘干時間控制在22-24 小時,相對濕度控在38%左右,臘味*終烘干的濕度控制在17%以下。


二、騏成熱泵臘肉烘干機工作原理

工作原理示意圖:\

 

騏成熱泵臘肉烘干機性能特點:

1.集除濕、加熱、制冷、排濕、通風為一體智能化設備;

2.采用閉式除濕及熱泵干燥方式,節能減排,干燥質量好、衛生條件好,
產品過氧化值(POV)及酸價(AV)均符合國家標準;

3.熱風、冷風(陰干)、冷熱風不同干燥模式(冷風、冷熱風均無需匹
配輔助熱源),干燥溫度18℃~63℃,滿足不同種類肉制品干燥工藝要
求;

4.不受外界環境溫度濕度影響,適合不同地區使用;

5.回熱除濕*技術,比普通除濕干燥機節能30%以上,同傳統干燥節能
40%以上技術;

6.PLC 可編程控制器、觸摸屏人機界面控制系統,操作使用方便,性能穩
定。

7.溫濕度曲線程序智能化控制。

8.先進的干燥房設計,干燥條件穩定、均勻。

9.模塊機組設計,避免大機組頻繁啟動/停機及節能的目的;

10.先進的干濕球計算濕度技術,精度高,壽命長;

11.設備置于干燥房外,易維護及操作;


騏成成都烘干機適合范圍:臘腸烘干(香腸)、臘肉烘干臘魚烘干板鴨烘干、天然腸衣烘干等肉制品。

公 司 名: 四川騏成冷暖設備有限公司
企業類型: 私營企業
經營模式: 生產型, 貿易型, 服務型
公司地址: 雙流縣東升鎮
聯 系 人: 杜應亮  先生  
聯系電話: 028-61901163
傳    真: 02861901163
手    機: 18780033485
郵    編: 610200
主    頁: http://qclnsb.b2b.mydry.cn
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